日々のんびり　〜　eat & travel

先日4/29〜5/6に伊勢丹新宿で開催された「フランス展」の目玉は、日本初上陸となる「ジャン-イヴ・ボルディエ」の手作りバターだったそうです。フランス展もそのバターの存在も知らなかった私ですが、食通の友人はそのフランス展で試食して、その余りの美味しさに次回空輸分の予約をしたそう。そしてそのバターが到着したとの連絡を受け、新宿伊勢丹にバターを受け取りに行くとのこと、私は付き合い気分で一緒に出かけました。

ここで、そのバターの説明を少しすると・・・。
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「ジャン-イヴ・ボルディエ」はブルターニュ地方で1982年に創業し、フランスの三ツ星レストランをはじめ、世界の一流シェフたちから高い評価を受けるバターブランド。伝統製法にこだわり、手作りならではの風味豊かなオリジナルバターを提供する。今回は、一度も冷凍することなく冷蔵で空輸される「冷蔵有塩バター」（250グラム＝2,599円）と「冷蔵無塩バター」（250グラム＝2,599円）、ブルターニュならではの海草が入った「冷蔵海藻入りバター」（250グラム＝2,856円）の3種類を特別に販売。
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いかにその美味しさを友人が力説しようと、余りの高額バター、とても自分が買うとは思えませんでした。が、海藻バターを試食させていただいたところ・・・美味しい〜〜！！！恐い食べ方だけど、バターのかけらだけで美味しいのです。塩味と海藻の風味がたまらないっ。続いて無塩バターの試食。こちらも衝撃的。発酵の香り高く、甘い。

一瞬の逡巡の後、購入を決定。例えば普通に売られている雪印バターが200gで定価385円。そのおよそ6倍のお値段です。

ジャン-イヴ・ボルディエの手作りバター
海藻入りバター（250g、2,856円）と、無塩バター（250g、2,599円）

賞味期限は7/7頃。後で小分けにして冷凍しなければ。


クピド！のパンとともにいただきました。おつまみなど他に何もいりません、それぞれ全く違う味わいで、たまらない味わいでした。


なお、海藻バターのいただき方のバリエーションとしては、売り場の女性に2つほどおしえていただきました。炊き立てのご飯に混ぜていただく。フレッシュな帆立をさっと表面だけ焼いて、バターをのせる。帆立の方は、オーストラリアで大活躍されているテツヤ ワクダ氏のアイディアだそうです。